当店について

ABOUT

一番身近なコーヒー屋さんを目指して

　当店では、常時約10種類以上のスペシャルティコーヒーを取り揃え、高品質な豆からお好みの味をお選びいただけます

　焙煎済みの豆販売だけでなく、お選びいただいた豆を目の前で焙煎し、できたてのコーヒー豆をお渡しすることができます

　専門店として、多彩な豆種の中から、その日のあなたに寄り添う一杯との出会いを、お手伝いできれば幸いです

　初めてでも、詳しくなくても、美味しいコーヒーを飲みたいと思ったら、お気軽にお立ち寄り下さい

Specialty Coffee

スペシャルティコーヒーとは…

品質が高く、つくり手の顔が見えるコーヒーのことです。

✔ 生産地や農園が明確
✔ 栽培から精製まで丁寧に管理
✔ 欠点が少なく、味わいがきれい
✔ 甘さや果実味など、豆ごとの個性がある
✔ 生産者への適正な対価を大切にしている

単なる「高級品」ではなく、
品質・透明性・持続可能性を大切にしたコーヒーという考え方。

香りや甘さ、余韻まで楽しめる、背景のある一杯です。

　焙煎前と焙煎後、２回のハンドピックで欠点豆を丁寧に取り除いています
　これにより雑味を限りなくおさえ、その豆本来の味わいをより一層引き出すことができます

目の前で豆が踊るライブ焙煎！

　当店では、京都生まれの電気式熱風焙煎機「NOVO MARKⅡ」で焙煎しています

　電気式ならではの少煙・クリーンな環境で、少量でもムラのない焙煎が可能

　微細な熱コントロールにより雑味を抑え、産地ごとの個性をくっきりと引き立てます

　ガラス越しに、熱風で豆が踊りながら徐々に色づいていく様子を間近でご覧いただけるのも魅力

　焼きたてをお渡しできるため、香りのピークを逃しません。ご自宅でもドリップでしっかり膨らむ、みずみずしい一杯をお楽しみください

飲み頃はいつ？

　実は、焙煎してすぐの豆は、ドリップで味を抽出しきることが難しく、焙煎後２〜３日で味が落ち着きます

　当店では、浅煎り豆は１〜２週間、深煎り豆は１週間前後を、最も美味しく飲める期間の目安としています（※豆の種類や焙煎度合い、保存状態によっても変わります）

焙煎後すぐにお渡しすることで、エイジングによる風味の移り変わりや、美味しい期間をより長く楽しんでいただけます

※粉に挽いた後は急激に酸化が進むので、できる限り早めに飲むか、冷凍するのがおすすめです

・KAEDE Leatherworksさん　（レザーグッズ）　　

・ｆｌｅｕｒさん（水戸市、焼き菓子）

・三村観光りんご園さん（大子町、りんごジュース）

event report

　その他にもイベント出店実績多数\(^o^)

2025年4月	あおぞらクラフトマルシェに出店
2024年12月	ガヤガヤカミスガに出店
2024年2月	パルシステム茨城にて「美味しいコーヒーの淹れ方」講座を開催
2023年11月	ひたちなかコーヒーフェスティバルに出店
2023年2月	水戸ラジオ「FMぱるるん」に出演